Hvad er en AOC (appellation d'Origine Contrôlée)

Et kvalitetsbegreb, der er garant for produktets egenskaber som er: et afgrænset område, produktionsmåde, produktets historie og vinbondens kunnen. 

Bourgognes 100 appellationer er fordelt på 4 niveauer: 

⇒ 23 Regionale appellationer: Vine der kan produceres over hele Bourgognes vinområde, f.eks. Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Bourgogne passe-Tout-Grains… 

⇒ 44 Kommunale appellationer: Vine som dyrkes i en vinkommune (village), og som giver den sit navn, f.eks. Irancy, Beaune, Mercurey, Pouilly-Fuissé … 

⇒ 635 Premier Cru appellationer: vine som dyrkes på nøje afgrænsede parceller, kaldet "climat" i hjertet af en landsby, f.eks. Chablis 1. Cru Fourchaume, Nuits-Saint-Georges 1. Cru Les Cailles ….. 

⇒ 32 Grand Cru appellation: vine der dyrkes på kommunens bedste parceller (climat) i Côte d'Or + 1 i Chablis (med 7 climater). F.eks. Montrachet, Corton, Musigny, Chambertin, Chablis Grand Cru les Clos.

Bourgognes 100 appellationer er fordelt på 4 niveauer:

Download folder